Será responsable de crear nuevos menús y preparar los platos gourmet con técnicas avanzadas de cocina, poniendo en práctica los conocimientos de los ingredientes y las presentaciones en cada platillo, manteniendo un estándar alto de calidad. Integra nuevas tendencias culinarias a dietas específicas. Es encargado del personal es un promedio de 16 colaboradores de las áreas de guarniciones, proteínas, salsas, cocina fría, refrescos, empaques, control de calidad, lavandería y chefs para eventos. Supervisa que cada miembro cumpla con sus actividades. Así mismo lleva el control de inventario y presupuestos...